Trinkschokolade 72% Ecuador

Unsere Ecuador-Trinkschokolade entfaltet ein tiefes Schokoladenaroma mit feinen Nuancen von Malz, getrockneten Cranberries und kandierten Früchten. Wir empfehlen mindestens drei gehäufte Teelöffel auf 200 ml heiße, nicht kochende Milch – ein vollmundiges, zartbitteres Schokoladenerlebnis in flüssiger Form.

Unsere Kakaobohnen stammen aus der Provinz Guayas in Ecuador, einem Land mit einer über 5000 Jahre alten Kakaoanbautradition. Bereits um 1830 begannen die Exporte von Kakaobohnen, und Kakao war das erste Produkt, das je aus Ecuador exportiert wurde. Der biologisch zertifizierte Kakao wird von verschiedenen Produzentengruppen angebaut, die durch diese Zertifizierung stabile Absatzmärkte für ihre Ernte erhalten. Die Bauern profitieren von technischer Unterstützung, Mikrokrediten und verbesserten Nachernteprozessen.

Der Kakao wird in Holzboxen 5 bis 7 Tage fermentiert und anschließend auf Zementflächen oder Holztischen getrocknet. Besondere Sorgfalt gilt der Erhaltung der traditionsreichen Nacional-Genetik, die den Kakao einzigartig macht.